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Le Papet jurassien del Haut-Jura
Nel mio viaggio virtuale attraverso la Francia per l'Abbecedario culinario europeo sono balzata dall'Aveyron a sud, alla Franche-Comté al confine con la Svizzera, sul versante francese del Massiccio...
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Flognarde aux pommes
Proseguendo il viaggio per l'Abbecedario culinario europeo dal Jura sono arrivata al Limousin seguendo le tracce del "Flognarde aux pommes"Questo dolce è caratteristico di questa regione e più...
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La soupe aux oignons
Questa zuppa è stata considerata per secoli un alimento popolano per l'abbondanza di cipolle e la facilità nel coltivarle.In Alvernia era considerata la zuppa dei pastori che facevano la transumanza....
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Anisbredle - petit gateau à l'anis
Debbo confessare che questi biscotti li ho scoperti proprio per caso.Stavo cercando una ricetta in francese della torta di mele alsaziana per confrontarla con quella che ho sul mio quaderno delle...
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Puits d'amour de l'Île-de-France
Cercando ricette meno note della cucina francese per l'Abbecedario culinario europeo mi sono chiesta:- Possibile che non si riescano a trovare ricette tipiche di Parigi? -Quando si cercano piatti...
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Le fiadone corse au brocciu et citron - dolce tipico della Corsica
Sarà che è più vicina alle coste italiane che a quelle francesi (solo 82 km la separano da Piombino ed appena 31 km dall'isola di Capraia), sarà che fino al 1768 è stata territorio italiano (fu poi...
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La ratatouille de la Provence
La Provence è forse la regione francese, insieme alla Corsica, che gastronomicamente più ci somiglia.Il suo nome attuale deriva da quello che gli diedero i Romani, "Provincia Romana", e la sua...
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Mousse de foies de volaille (mousse di fegatini di pollo con pistacchi e...
Questa mousse di fegatini di pollo l'ho scovata cercando un'alternativa francese al foie gras di anatra od oca( in Italia la produzione di foie gras è illegale dal marzo 2007).Adoro i crostini toscani...
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Tourte de courgette de la Comté de Nice - Torta di zucchine alla nizzarda
Siamo giunti a pochi giorni dallo scadere del tempo a disposizione per realizzare ricette francesi per l'Abbecedario culinario europeo ed avrei ancora una marea di ricette interessanti da voler...
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Gammeldags æblekage - torta di mele danese in coppa
Da lunedì scorso l'Abbecedario culinario europeo si è spostato in Danimarca, ospitato da Leonilde de"Le affinità elettive". Un altro paese da scoprire nei suoi vari aspetti, compreso quello...
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La torta per Vittorio, un giovanotto di 80 anni !!
Chi mi segue da tempo sa che la prima torta decorata per un anniversario di nozze la feci per i 50 anni di matrimonio di Vittorio e Valentina, miei vicini di casa da quando ero una bambina di 9...
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Bedstefars skæg kage - Torta barba del nonno dalla Danimarca
Ecco un altro dolce tipico della tradizione danese che mi ha fatto simpatia ed anche in questo viene utilizzata la confettura di lamponi o di frutti di bosco misti. Non sono riuscita a trovare le sue...
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Cupcakes alla vaniglia metodo Hummingbird per il compleanno di Giordana
Ad aprile è stato il compleanno di Giordana, compagna di classe ed amica della mia figlia più piccola, e come al solito mi sono sentita rivolgere la domanda che implica già una risposta affermativa:-...
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Gode Råd - cialde tipiche del Natale dello Jutland meridionale
Paese che vai.........cialde che trovi!!!Vi presento le cugine danesi delle ferratelle abruzzesi di mamma Siberiana che tanto successo hanno sul mio blog.Tra i dolci tipici del Natale nello Jutland...
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Kanelsnegle - le girelle alla cannella danesi
Ieri sera volevo preparare qualcosa per la colazione di oggi ed anziché il classico ciambellone ho deciso di realizzare queste girelle alla cannella della Danimarca che dalle immagini erano tanto...
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Cremelinser, crostatine ripiene di crema dalla Danimarca
Questo piccolo scrigno di crema pasticcera è un altro dolce tipico danese semplice ma veramente gustoso e si unisce alle ricette raccolte per la Danimarca da Leonilde nel suo blog "Le affinità...
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Painting cookies inspirated by Beatrix Potter
La mia passione per i disegni di Beatrix Potter già da un pò mi hanno fatto creare torte e biscotti ispirati ai personaggi delicati e fantastici che sono i protagonisti delle sue tenere storie.Come...
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Cronaca di una Kransekage mancata, il dolce danese delle grandi occasioni...
Vi preannuncio che la cottura di quello che doveva essere un dolce è stata disastrosa, i cerchi di pasta di mandorle si sono tutti schiacciati e quindi non sono stati più utilizzabili.Ho deciso però...
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Drømmekage fra Brovst - la "Torta sogno" danese in versione classica
Dopo il fallimento della kransekage che avrei voluto realizzare proprio a completamento del mio ciclo di ricette danesi, ho voluto chiudere almeno con una ricetta riuscita e poiché la cara compagna di...
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Csirkepaprikás - Pollo alla paprika all'ungherese
Nuova tappa dell'Abbecedario culinario della Comunità Europea della trattaria MuVara.Da ieri siamo ospiti di Cinzia nel suo blog "Cindystar" alla scoperta delle bellezze e delle prelibatezze...
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